Tartare de concombre et tomate, salade de mache

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10 / /

Aumônière au thon

 

 

 

Tartare de comcombre, tomate, salade de mache

 

Ingrédients : pour 1 salade

 

1 concombre

3 tomates

2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

4 c à soupe d'huile de noix

1 echalote

une mache

50 grammes de parmesan râpé

 

 

Préparation :

 

Eplucher le concombre et le tailler en petits dés. Monder les tomates, les épépiner et les tailler également en petit dés.

 

Ciseler une échalote, ajouter le vinaigre et l'huile et le sel et poivre.

Mélanger la moitié avec le tartare préalablement taillé et réserver au frais.

 

Faire 4 petit tas bien plats de parmesan sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.

Mettre au four à 180 degrés quelques minutes jusqu'à coloration. Une fois coloré, le sortir du four et mettre les tuiles de parmesan sur un rouleau à pâtisserie, puis laisser refroidir.

 

Assaisonner la mache de sa vinaigrette au Xérès restante et dresser le tout.

 

 

 

Conseil de Mister Biscuit :

Salade sympa et fraiche