Les beignets de Morue

La Roul'HOT

Food, Drink & Lifestyle

Mister biscuit, le chef
assez cher mais c'est bon
Facile à Réaliser

30 2/3 par beignet

Beignet de morue

 

 

 

Les beignets de Morue

 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

400 g de morue

400 g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

5 brins de persil

2 œufs

100 g de farine

Huile de friture

 

Préparation :

 

La veille, faites dessaler la morue dans un saladier rempli d'eau froide.

Pelez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Faites les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Égouttez les et faites pocher la morue dans la même casserole pendant10 minutes.

Epluchez l'oignon et lavez et équeutez le persil.

Écrasez les pommes de terre à la fourchette.

Réunissez dans le bol d'un mixer le poisson, les pommes de terre, l'oignon, le persil. Salez et poivrez et ajoutez une pincée de piment en poudre. Mixez finement. Ajoutez le œufs en mélangeant bien.

Laissez au frais pendant au moins une heure.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou dans une sauteuse

Formez des croquettes entre vos mains et passez les dans la farine.

Faites dorer les beignets 2 minutes de chaque côté dans l'huile bien chaude.

 

 

Conseil de Mister Biscuit :

A manger de preference chaud accompagné d'une bonne salade du Jardin agrémenté d'un vinaigrette balsamique.