Frittata aux asperges

La Roul'HOT

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Mister biscuit, le chef
Pas cher
Facile à Réaliser

20 / 25

Frittata aux asperges

 

 

 

Frittata aux asperges

 

Ingrédients : pour 6 pièces

 

1 botte d'asperges vertes

4 oignons frais

4 pommes de terre

6 Oeufs

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre.

 

Préparation :

 

1 Pelez les pommes de terre et émincez-les. Faites-les cuire 15 min à la vapeur. Supprimez l'extrémité dure des asperges, coupez le reste en petits tronçons. Ajoutez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min.

 

2 Emincez les oignons. Passez- les 3 min à la poêle dans 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.

 

3 Cassez les œufs dans une jatte, battez à la fourchette, salez, poivrez. Mettez le reste d'huile dans la poêle. Versez les œufs, puis les pommes de terre, asperges et oignons et remuez légèrement. Cuisez à feu vif à découvert jusqu'à ce que les œufs soient presque pris.

 

4 Otez du feu et passez un instant sous le gril du four jusqu'à ce que la frittata soit dorée. Glissez-la sur un plat et servez.

 

 

 

Conseil de Mister Biscuit :

Accompagnez la frittata d'une salade de roquette tout juste assaisonnée d'huile d'olive fruitée et de vinaigre balsamique