Mousse Rapide aux Fruits Rouges

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Facile !

20 4 H repos

Mousse fruits rouges

 

Mousse Rapide aux Fruits Rouges

 

 

 

400 g de fruits rouges mélangés (surgelés)

2 blancs d'oeufs

50 g sucre

2 feuilles de gélatine

1 c.à soupe de jus de citron

10 cl de crème entière

quelques feuilles de menthe

quelques fruits rouges ou chantilly pour le décor

 

 

1 Mixez les fruits rouges en purée. Passez à travers un tamis pour enlever les graines et les morceaux résiduels éventuels.

2

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour la ramollir.

3

Prélevez-en une petite portion dans une casserole, ajoutez le jus de citron et faites chauffer sur feu doux.

4

Ajoutez ensuite la gélatine et faites-la fondre dans la purée de fruits rouges.

5

Ôtez-la du feu et reversez-la dans le reste de la purée de fruits rouges.

6

Montez les blancs d'oeufs en neige assez ferme. Ajoutez ensuite le sucre.

7

Incorporez délicatement cette meringue à la purée de fruits rouges.

8

Montez la crème en chantilly et incorporez-la de même à la purée de fruits rouges.

9

Entreposez au frais au moins 4 heures.

10

Ciselez la menthe finement et versez-la par-dessus les coupes de mousse.

11

Pour servir, saupoudrez les coupes de quelques fruits rouges et agrémentez d'un peu de crème chantilly si vous le désirez.

 

 

Conseil de Mister Biscuit :

Pour faire la purée de fruits rouges, vous pouvez chauffer les fruits dans une casserole sur feu doux afin de les ramollir avant de les mixer. Vous pouvez réaliser des tuiles aux amandes pour accompagner vos verrines de mousses aux fruits rouges.