Beignet de Carnaval

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Beignet de Carnaval

 

Les beignets de Carnaval

 

 

 

Ingrédients /Pour environ 30 beignets

 

-250g de farine

- 40g de sucre

- 10g de levure de boulanger

- 75g de beurre mou

- 10cl de lait tiède

- 1 oeuf entier

- 1/2l d’huile d’olive

- 1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

Pour faire un levain Délayez la levure de boulanger dans un bol avec un peu de lait tiède (2 cuillères à soupe), un peu de sucre (1/2 cuillère à café) et de farine (1/2 cuillère à café). Déposez ensuite dans un endroit chaud (une pièce à 25°C) et laissez doubler de volume.

 

Pour faire la pâte à beignets Versez la farine (250gr) dans une terrine (ou saladier), creusez le milieu pour faire un puit, ajoutez le sel, le sucre et l’oeuf entier, le reste de lait et le levain. Mélangez rapidement, puis rabattre la farine et pétrissez rigoureusement pendant environ 8 minutes.

Incorporez petit à petit le beurre mou et travaillez bien la pâte.

Rajoutez un peu de farine pour qu’elle ne soit pas collante. Couvrez la terrine avec un linge puis mettez à lever au chaud (four un peu tiédi).

La pâte doit doubler de volume. Ensuite, étalez la pâte au rouleau, à environ 1cm d’épaisseur, sur la table farinée. Coupez en morceaux, et faites un trou au milieu au couteau.

Ensuite, laissez à nouveau lever au chaud (une pièce à 25°C), sans courant d’air.

Chauffez l’huile dans une poêle. Testez la température avec un morceau, et cuisez petit à petit les beignets en les retournant.

Egouttez-les avec du papier absorbant, sucrez-les bien.

 

 

 

Conseil de Mister Biscuit : Vous pouvez les garnir de confiture ou de pâte à Tartiner, un Vrai Régal.