Escalope de poulet au jambon de pays

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un peu cher mais pour un dimache
Amateur

20 / 10/15

Escalope de poulet jambon pays

 

Escalolpe de poulet au jambon de pays

Ingrédients :

 

6 tranche de gruyère ou fromage type leerdamer

6 Escalopes de poulet

1 crépine

30 tranches de jambon de pays fumés

1 gousse d'ail

1 cl d'huile d'olive Facultatif

50g de beurre

Poivre, noir

 

Préparation :

 

Faire tremper la crépine 1 heure.

 

L'essorer et l'étaler.

 

Saupoudrer les tranches de gruyère de poivre noir du moulin (concassé grossièrement) et les placer au centre du poulet.

 

Enrouler les Escalopes dans les tranches jambon (4 tranches par escalope), puis dans la crépine

 

Colorer les deux faces des escalopes dans une cocotte puis enfourner à 180°C pendant 6 à 8 minutes selon leur taille.

 

Laisser reposer 2-3 minutes, puis déglacer la cocotte avec un peu d'eau pour réaliser un jus.

 

Realiser une poéleé de legumes frais avec des carottes, navets, pomme de terre ou autres légumes

Au moment de servir, disposer les légumes dans des emportes pièces et les saupoudrer de Gruyère râpé.

 

Enfourner sous le grill jusqu'à coloration.

 

Laisser durcir hors de la plaque. Disposer les légumes et les Escalope. Arroser les de jus et disposer.

 

Conseil de Mister Biscuit :

Une Ecrasée de pomme de terre à l'huile de noix ou d'olive s'accomadera parfaitement avec le poulet.