Feuilleté de Saumon aux Poireaux

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Mister Biscuit, le chef
Recette moyennement chère selon
Amateur

20 / 20

Feuilleté de poisson

 

Feuilleté de Saumon aux Poireaux

Ingrédients :

 

2 pavés de saumon

1 citron

2 pâtes feuilletées

2 poireaux

4 cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de gruyère râpé

20 g de beurre

1 oeuf

 

 

Préparation :

Couper les blancs de poireaux deux fois dans la longueur, rincer à l'eau, puis couper en tronçons de 2 cm dans la largeur, mettre dans une poêle à feu moyen avec le beurre.

 

Pendant ce temps découper les pavés de saumon en petits dés et laisser tremper dans le jus d'un demi citron quelques instants, puis ajouter le saumon aux poireaux. Laisser cuire en remuant.

 

Une fois les poireaux fondus et les dés de saumon colorés, baisser le feu et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le gruyère, laisser fondre encore quelques minutes.

 

Préchauffer le four à 200°c. Couper les pâtes feuilletées en deux puis former avec chaque partie des rectangles. Mettre un peu de la préparation sur chaque moitié de rectangle, puis refermer avec la seconde partie. Bien souder les bords et dorer au jaune d'oeuf.

 

Enfourner les feuilletés sur une plaque et laisser cuire pendant 15 à 18 minutes à 200°c.

Pour finir

 

Pendant ce temps, préparer la sauce dans la poêle qui a servi à la préparation, déglacer avec le jus d'un demi citron et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Délayer et réserver. Une fois les pavés cuits, verser un peu de sauce sur chaque feuilleté.

Bon appétit !

 

Conseil de Mister Biscuit :

Vous pouvez prendre toutes sorte de filets de poisson blanc, selon le prix

Préparez les filets avec des épices, ce sera encore plus savoureux !