Pomme de terre surprise

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Pomme de terre Surprise

 

POMME DE TERRE SURPRISE

Ingrédients :

 

2 belles pommes de terre

Une vingtaine de brins de ciboulette

1 oeuf

1 pincée de noix de muscade

Sel

Poivre

1 c à s et demi de crème fraiche

 

Préparation :

 

Lavez vos pommes de terre et mettez-les chacune dans du papier alu et enfournez-les à 200°C pendant 1 heure.

Après 1 heure sortez-les du papier alu et laissez refroidir un peu.

 

Coupez un couvercle sur le dessus des pommes de terre.

Creusez chaque pomme de terre en laissant 1/2 centimètre de chair tout autour.

 

Récupérez ce que vous avez enlevé et mélangez le tout avec la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, la muscade, la crème et le jaune d'oeuf.

 

Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange précédent.

 

Remplissez vos pommes de terre et enfournez pendant 15 minutes à 200°C jusqu'à ce que la purée gonfle un peu et dore.

 

 

Conseil de Mister Biscuit :

 

Accompagné de Mesclum avec une vinaigrette maison , un régal pas cher pour le dimanche soir.

Vous pouvez agrémenter de lardons (cargo) ou saumon fumé (norvégien).